茄子炒肉的简单做法大全（茄子炒肉只需要一点小技巧，）

今天为大家分享一道好吃的茄子炒肉的做法，不油腻，快出一炒，满满的都是家的味道。我们一起看看吧。

我们首先要准备下食材，主要食材有去皮的茄子一根，一块五花肉，一根香葱，生抽，老抽，食用盐还有料酒各适量。

茄子我们清洗干净，去皮切块。切好的茄子块放在一个碗中，加入适量的食用盐腌制15分钟。腌好之后将茄子中多余的水分倒掉。

接着将肉切成肉片。

然后起锅直接将肉片放进去。加入一些料酒，加入适量的生抽。炒熟盛出备用。

接下来锅中加入少许的食用油。油热之后放入葱花炒出香味。加入处理好的茄子，翻炒均匀，加入少许的生抽。加入适量的老抽。快速上色之后呢，就把刚刚处理好的肉片儿也一并放进去。再次翻炒均匀。

茄子变得软烂，就可以出锅成盘了。好了，一道好吃的茄子炒肉片就做好了，这样做茄子呢，不用过油，但是呢，特别的好吃不油腻。