花生豆腐怎么做好吃（教你做花生豆腐，洁白嫩滑）

导读

1斤花生6斤水，教你在家做花生豆腐，不用石膏和内脂，洁白嫩滑营养又好吃！

我是万万没想到吃了这么多年的花生，居然用花生也可以做豆腐，不用石膏不用内脂做出来的花生豆腐白白嫩嫩，Q弹又爽滑，随手一做营养又美味，下面我就把详细的做法分享给大家。

花生豆腐

准备300克花生米倒入大盆里，接着再往花生米中加入适量刚烧开滚烫的开水，然后先将花生米放在一旁烫5分钟。

花生米加开水烫一下

经过开水浸泡过的花生米，下手轻轻一搓能轻松的将花生米的外衣搓掉就可以了，这里注意不要烫到手哦。

汤至轻松能搓掉外皮

然后先将所有的花生米外皮全部搓掉，再倒入破壁机里，接着再往破壁机中加入2000克清澈的淮河水，然后打开破壁机研磨2-3分钟，将其研磨成花生浆。

花生米倒入破壁机加水

接着再准备一块纱布铺在盆中，然后把打好的花生浆倒进纱布里过滤一下，过滤掉没打散的花生渣子，如果不过滤的话，吃起来会很影响口感。

倒入纱布过滤

这样做出来的花生豆腐成品才会更加的洁白细腻，所以一定不要偷懒哦。

挤压不花生汁

过滤出来的花生渣也不要丢掉，可以用来烙小饼或者当花肥用。

花生渣

接着在盆中加入250克豌豆淀粉，然后再加入500克清澈的淮河水，先用筷子将淀粉搅拌化开，将其稀释放在一旁备用。

淀粉加水稀释

然后先把过滤好的花生浆倒入锅里，再打开燃气先将花生浆煮开，煮的时候一定要边煮边搅动以防糊底。

花生浆倒入锅里煮开

哇塞这个花生味儿真的很浓郁啊，煮开之后转小火再煮2分钟煮去花生的生腥味。

煮开再煮2分钟

接着再把提前调好的淀粉水再次搅匀，然后均匀的倒入锅里，最好是是边倒边搅拌。

倒入淀粉水

倒入锅中之后要立马迅速的搅动，以防结块大概搅个3分钟左右，将淀粉彻底煮熟将锅里面的花生糊糊煮至粘稠，像这个样子表面细腻光滑呈倒三角状就可以了。

煮至成这样

然后再准备一个模具，将煮好的花生糊糊倒入容器中，再用铲子将顶部稍微整理一下，整理平整然后放在一边冷却放凉。

倒入容器冷却放凉

接着再给大家分享一个花生豆腐的神仙吃法，准备点大蒜剁成蒜末、3根洗干净的小香葱将葱白切段、再准备青红线椒各一个搭配个颜色、这样做出来的菜品颜值更高而且味道更好，切好一并将其收入盘中备用。

小料备用

然后往碗中加入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、1勺生抽、适量的干淀粉、最后再加入半碗清澈的淮河水，然后用筷子搅和均匀料汁儿调好放在一边备用。

料汁备用

经过一个多小时的冷却，我们的花生豆腐也做好了，将其放在菜板上倒扣过来脱模。

倒扣脱模

然后先用刀将其切成长条状，或者你喜欢的形状，想怎么切就怎么切，切好再用刀从中间来一刀将其分割成两片儿。

切成大薄片

我们可以看一下，做好的花生豆腐洁白细腻又光滑。

花生豆腐

接着电饼铛预热在底部刷上薄薄的一层食用油或者用平底锅也可以，然后再把切好的花生豆腐，一一摆进电饼铛里煎制一下，这里建议最好选用不粘锅不然很容易粘。

摆入电饼铛

将豆腐的底部煎至微黄之后，再将其翻个面儿。

底部微黄翻面

等两面都煎至金黄的时候，再将提前切好的葱、蒜、小米辣倒进来，然后扒拉出香味儿。

倒入小料炒香

接着再将提前调好的料汁儿再次搅匀后，同样倒进锅中，然后继续翻拌均匀，将所有的豆腐翻拌至入味。

倒入料汁翻拌入味

哇，好香啊，有没有种铁板豆腐的感觉？接着将做好的花生豆腐捞入盘中即可美美的享用了，再撒上适量的葱花味道更佳哦。

出锅

花生豆腐这样做出来，味道鲜美，营养又入味儿级下饭。

鲜香入味

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我我们下期见。