鸡汤怎么炖才又浓又白又好喝（多加这“2味料”，鸡汤又白又鲜）

每次都了周末，小编就会清洗一波冰箱，周六把冰箱里一些剩下的菜，一次性弄了吃掉，周天再去菜市场买一批，更加新鲜的菜回来，偷闲炖个鸡汤，并备着点下周的饭菜。

我看平时身边的很多朋友炖鸡汤，都会抱怨鸡汤不好喝，要不是因为营养好补身体，她们根本就不愿意喝，而我确实真心的喜欢喝鸡汤，因为我觉得她们认为不好喝，主要原因是她们自己炖得不好罢了！

“炖鸡汤”别只会干焯水，多加这“2味料”，鸡汤又白又鲜浓

很多厨房小白炖鸡汤，最爱问的一个问题就是，炖鸡汤要不要焯水？然后很多人就将所有的关注点，都放在了焯水上，结果炖出来的鸡汤寡淡如水，颜色还泛黄。

而小编今天要和大家强调的是：炖鸡汤别只会干焯水，很多时候焯不焯水真的没多大关系，教大家炖鸡汤时多加这2味料——山楂片和枸杞，鸡汤分分钟炖得又白又鲜浓，贼好喝！

【炖鸡汤的最佳做法】

【食材准备】：鸡肉，料酒，生姜，大葱，山楂片，枸杞，盐醋油

【详细步骤】：

第1步，将鸡肉冲洗一下，如果是自家土鸡肉，就可以免去焯水的步骤，直接腌一腌就可以了，但若是市场上买回来的鸡肉，还是建议腌制后，再焯一下水，这样更干净。

第2步，鸡肉切块装盆，将入葱姜丝各适量，加入料酒3勺、食盐1勺、醋1勺，搅拌均匀腌制8~12分钟，腌好后淋洗沥干备用；起锅倒入足量清水，放入鸡肉、姜片和葱段，大火焯水5分钟捞出，过热水洗净。

第3步，再将焯过水的鸡肉热水下锅，并放入山楂片2~3片和枸杞2勺，大火烧至沸腾后，转文火加盖慢炖，大约炖个半小时，即可加入适量盐调调味，就能盛出享用了。

所以炖鸡汤，千万别只会干焯水，多加山楂片和枸杞这2味料，炖好的鸡汤又白又鲜浓！山楂片有软化鸡肉，和吸附杂质脏物的作用，而枸杞则有去除异色的作用，能让炖出来的鸡汤不仅鲜浓，色泽还透亮发白，营养又滋润，喝起来超香！