土豆这种食材，它既可以当作粮食又可以当作蔬菜，它与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物之一，它的营养和药用功效是非常高的，它是一种很能扛饿的食物 土豆怎么做都不会特别难吃，不想要加太多佐料的话，直接蒸熟了就可以吃了。

土豆的做法很多，无论是煎炸、炖煮都很好吃，而今天和大家分享的油炸土豆饼，也是土豆比较简易的一种做法，只要把土豆洗干净之后蒸熟，再把土豆碾成泥状，然后做成一个个小饼，直接下锅炸至金黄酥脆的时候捞出来，冷却几分钟后，蘸上点自己喜欢的蘸料就可以吃了， 好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【油炸土豆饼】——

【制作材料】：土豆3-4个、土豆淀粉1大勺、盐少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮，改刀切成薄片装盘，放入蒸锅中，盖盖大火蒸10分钟，把土豆蒸熟。

【步骤二】：把蒸熟的土豆取出来倒入大碗中，用勺子把土豆片压成泥，尽量压细腻一些。

【步骤三】：土豆压成泥，放入少许盐、一大勺土豆淀粉，然后搅拌均匀，用手把土豆泥揉成光滑的面团。

【步骤四】：把揉成光滑的面团给它揪成一个一个乒乓球大小的剂子，然后用手把它揉成圆球。

【步骤五】：把土豆球放菜板上，然后用漏勺压成带花的圆饼。

【步骤六】：锅中放宽油烧热至六成热，就是筷子放里边周围起泡泡就好，然后把土豆饼逐一下入锅中，然后中小火浸炸。

【步骤七】：当土豆饼浸炸飘起来，然后开稍微大一点火，把土豆饼表皮炸至金黄酥脆。

【步骤八】：土豆饼炸至金黄酥脆，然后捞出来把油控干装盘，蘸上一点番茄酱就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这个小零食“油炸土豆饼”就制作完成，做好的土豆饼外酥里软，咸香好吃过瘾，这是一个小孩子和女人喜欢的零食点心，每次我做上一大盆，不够我家小朋友一个人吃，你要是喜欢吃油炸食品的话，就试一试土豆的这种做法，就是制作的时候注意这几点。

（1）制作这个土豆饼最好选用黄心土豆，黄心的土豆比较面，炸成后口感比较软绵。

（2）土豆蒸熟要尽量压细腻一些，淀粉不要太多，能够和成稍微偏软一点的面团就可以，不要太硬，太硬的话炸的时候容易开裂。

（3）做好的土豆饼下锅要高温，可以让土豆饼快速定型，防止粘连，但是定型后，要小火浸炸，防止火大了，表面糊了，而里边还没有熟。