凉菜蒜泥茄子的做法

西芹榨菜丝

原料

榨菜80克，西芹50克，红尖椒少许

调料

盐、味精、香油各适量

做法

1　西芹洗净去叶留茎，斜切成片，入沸水锅略烫捞起，加盐、味精拌匀。

2　榨菜洗净切成丝，与西芹、红尖椒拌匀，淋上香油，装盘即可。

蒜泥茄子

原料

茄子500克

调料

酱油、蒜泥、盐、味精、白砂糖、醋、香油各适量

做法

1　将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。

2　取净碗放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白砂糖、香油调成味汁，浇在茄子上即可。