鲫鱼怎么弄 ？几种美味制作方法，一学就会！

鲫鱼是我们在生活中最常见的一种淡水鱼，鲫鱼有多种多样的做法，做出来的味道是非常的棒，皮软肉嫩，营养丰富，油炸之后，香酥可口。

喜欢吃以下几种鲫鱼做法的朋友，记得收藏起来！

鲫鱼蒸蛋

材料：

鲫鱼一条、鸡蛋 4个、料酒、姜、小葱、食盐、生抽、辣椒等。

制作做法：

1.鲫鱼处理干净后，把鱼身上的水分弄干后在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，在用刀在两边各斜划几刀。

2.锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝，煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

3.鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中，放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

4.蒸好端出来，放少许的生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下即可食用。

烤鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、料酒 两勺、生姜一块、老抽、生抽、盐、辣椒等

制作做法：

1.将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分钟，将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

2.土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净，在烤20分钟左右，在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟即可。

3.将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。

清蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、姜1块、葱1根、食油等。

制作做法：

1.将鱼洗干净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，再将姜和葱切成丝。

2.将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

3.放上切好的姜丝和葱丝，将食用油放锅内烧滚。

4.然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可食用。

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、酱油、料酒、细香葱、鸡精、食盐、葱、姜等。

制作做法：

1. 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。

2.冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，出锅前撒入适量的鸡精和香葱花即可。